Brotbackkurs - Roggensauerteigkurs mit Helga Graef

TAGESKURS Roggensauerteigvon 09.00 bis 16.00 Uhr in UnterachAlles zum Natursauerteig (herstellen, füttern, führen)Backen eines Roggensauerteigbrotes ohne HefeFormen von Brot, Gebäck und SüssemUnterschiede von Weizen, Dinkel und Roggen in der VerarbeitungSüßes mit SauerteigWas ist bei der Teigtemperatur zu beachten?Vorteige und backen mit minimaler Hefebeigabe (im g Bereich)Tipps wie es im Backrohr und zu Hause gut gelingtSchwaden/Dampf - wann ja und wie?Umgang mit dem HolzbackofenVerschiedene Bauarten und was zu beachten istPreis € 158,-- pro Person inkl. Mwst.Laib Brot und verschiedenes Gebäck zum mitnehmenSauerteig (Anstellgut) zum mitnehmenAusführliche Rezepte und AnleitungenFrisches, vegetarisches Mittagessen - Kräuterpestos selbst gemachtKaffee und Buchtelnsowie einen Tag am Attersee mit unvergesslichen Eindrücken !